Agosto...

Esta por horas o dia em que para mim vai começar mais uma vindima. A expectativa é sempre muita, como será este ano, como vais correr, que grau foi conseguido, qual será o estado sanitário das uvas?Como alguém que conhecemos diz: "sempre boa uva"
Que novidades nos esperam?
Cada vindima é um caso em particular, as vindimas não se repetem.E cada dia de vindima é especifico, é sempre um nascer de um novo dia. No hoje aprendemos com os erros de ontem para evitar os de amanha!
Não há receitas milagrosas! Os bons vinhos são sem dúvida nenhuma feitos na vinha. "Não há milagres", tudo depende da natureza, o solo, casta, porta-enxerto, natureza da rocha mãe, altitude, clima, sistema de condução e o Homem.
Já na adega recebem os 5 sentidos do enólogo que ano após anos se tenta superar em busca do melhor vinho, como se de uma obra prima se tratasse.

Setembro...

... está à nossa espera meu amigo...